Antroewa( ZnBm)

Antroewa is een kleine, groene groente met een licht bittere smaak – vergelijkbaar met aubergine.

Antroewa is een kleine, ronde vruchtgroente uit de auberginefamilie met een zachte, sponsachtige structuur en een kenmerkend licht bittere smaak. Deze groente is geliefd in de Surinaamse keuken, vooral bij oudere generaties die hem kennen van huis uit. Antroewa brengt balans in kruidige of vette gerechten en wordt vaak gecombineerd met sterke smaken zoals zoutvlees of gedroogde vis.

Naast zijn unieke smaak is antroewa ook voedzaam: het bevat vezels, vitamine C en antioxidanten die helpen bij de spijsvertering.

Surinaamse bereidingstip:
Snijd de antroewa in kwarten en laat ze kort trekken in water met een beetje zout om de bitterheid te verzachten. Vervolgens stoof je ze met tomaat, ui, knoflook en zoutvlees of gedroogde vis (bijvoorbeeld bakkeljauw). Je kunt ook een ei toevoegen voor extra romigheid. Lekker met witte rijst en gebakken banaan.

Voor veel Surinamers roept antroewa herinneringen op aan zorgvuldig gekookte familiemaaltijden, waarin eenvoud en smaak samenkomen.

Voeg antroewa toe aan je pakket en geef je familie die vertrouwde smaak van vroeger – eerlijk, puur en met liefde bereid.

Deze tropische groente zit vol vezels en bevat weinig calorieën.

Recepttip: Gesmoord met tomaat, ui en een ei erdoorheen – een klassieker in menig Surinaamse keuken.
Een onmisbaar ingrediënt voor wie écht Surinaams wil koken.